Desde os tempos de escola sabemos que a boa assimilação dos alimentos depende duma boa mastigação. Isto porque além de melhor triturados, são melhor impregnados pela saliva que ajuda ao começo de todo o processo digestivo. Mas o que se calhar não nos disseram é que a saliva não tem só essa função potenciadora da função digestiva. Especialmente os mais gulosos gostarão de saber que a saliva não serve só para facilitar a digestão, mas é essencial para podermos saborear devidamente os alimentos.