Quando começamos a nossa vida, todos os nossos aparelhos e sentidos estão mais puros e sensivelmente activos com um, em princípio longo, caminho a percorrer. A passagem dos anos tende em criar a todos os níveis, a natural degeneração da perfeição inicial. Há também causas colaterais que a podem provocar. E assim como é natural se ir perdendo o poder da visão, a capacidade auditiva ou a execução perfeita dos movimentos, por volta dos 60 anos 50% das papilas gustativas já desapareceram.