As nossas glândulas salivares estão continuamente a produzir saliva. E se uma das suas suas funções é incorporar os alimentos durante a mastigação, a outra não menos importante, é evitar que a boca seque. Por isso esse funcionamento constante, independentemente da altura em que nos alimentamos. E sendo assim temos duas hipóteses, ou a cuspimos ou a engolimos. Sendo um ato reflexo, o normal é estarmos constantemente a engoli-la. E durante um dia, a quantidade média é de à volta de um litro.
