Nem todos os alimentos são confeccionados do mesmo modo. Isso tem a ver com o próprio alimento mas sobretudo com o gosto pessoal de cada um. Bem passado, mal passado ou até cru, há todo uma variedade de preferências e a todos os níveis. E a culinária tem termos próprios que caracterizam os diferentes modos como a comida é cozinhada. E um dos mais interessantes será talvez a expressão ‘al dente’. Refere-se geralmente às massas e obriga a que estas não sejam muito cozidas mas sim firmes ao mastigar.
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