Não é difícil perceber porque o pequeno-almoço é considerada a mais importante refeição do dia. Após largas horas de paragem durante a noite, a primeira refeição deve ser bem nutritiva e compensadora desse tempo de repouso orgânico. No entanto poucas civilizações dão a esta essencial refeição a importância que ela na verdade merece. Pode ter a ver com hábitos ou ritmo de vida, o certo é que por exemplo nos EUA, só 38% dos americanos tomam o seu pequeno-almoço regular.
