O queijo acompanha a manteiga nos derivados do leite mais comuns na nossa alimentação. São acompanhantes alimentares que podem fazer a diferença num simples pão. E há mesmo quem não apreciando o leite em bebida, não prescinde do seu naco de queijo numa refeição simples ou por mero prazer. É um alimento que ao longo do tempo foi evoluindo quanto à forma de concepção e naturalmente dependente do tipo de leite de origem. Será por isso que existem no mundo mais de 2.000 variedades diferentes de queijo.