São duas gorduras que usamos diáriamente sobretudo como condimento alimentar. Em termos de utilização margarina e manteiga são similares embora haja uma diferença na sua preferência baseada sobretudo na base de confecção de cada uma. A manteiga tem por base gorduras saturadas de origem animal enquanto a margarina é de origem vegetal possuindo ácidos poli-insaturados. Cor e sabor são diferentes havendo mesmo uma antiga lei canadiana que obriga a que a margarina tenha cor diferente da manteiga.
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