Com a infinita variedade de alimentos no mundo alguns são típicos e até essenciais. Por diferenças culturais e sociais o arroz por exemplo, pode ser um mero acompanhamento gastronómico nos países mais evoluídos, enquanto noutros serve de alimentação base e por vezes única. Que o digam os países africanos, Índia e até China onde é alimento já tradicional. Podendo ser confeccionado de várias formas tem também uma enorme quantidade de variedades, fruto talvez da sua utilização quotidiana. E são mais de 15.000 essas diferentes qualidades.
