Os cozinheiros têm uma touca para cozinhar, por uma questão de higiene, pois é muito desagradável encontrar cabelos no prato.
Os cozinheiros são obrigados a usar touca porque é muito fácil com os movimentos necessários na cozinha, caírem cabelos para a comida. Existe a touca que é para o cozinheiro chefe e para os outros cozinheiros é o chapéu. Normalmente a touca é branca da mesma cor da touca dos padeiros.